明溪肉脯干

    明溪特产肉脯干是客家风味食品，居闽西八大干之首(明溪肉脯干,连城红心地瓜干, 长汀豆腐干, 宁化老鼠干,  上杭萝卜干, 清流笋干, 武平猪胆肝, 永定菜干)，制作考究，历史悠久，载狱七百余年。以选料精、做工细、制作考究、色香味俱全为特色。它是选用猪后腿的瘦肉，横切成薄片，佐以陈年上等好酒糟、五香等配料，浸于缸内数小时，取出后贴在竹篓上用文炭火慢烤制成。既是筵席上的佳肴，亦可作为馈赠亲友的礼品。过去，成品销售多放在玻璃瓶内或用纸简陋包装，现在改用塑料小食品袋包装，既美观经济，方便携带，又符合卫生要求、利于保存。

       “三老牌”肉脯干继承了古老生产工艺并100%采用肉桂 八角 丁香 花椒 南姜 香叶 小茴 胡椒 陈年红酒等传统天然香料， 通过削片 腌渍 烘烤等特殊方法加工而成，其风味纯正 独特 既保持了传统肉脯干特有的鲜 甜香等口味，还最大限度地保存鲜肉原有的各种营养成分，是居家旅游 馈赠亲友 宴席佐餐的美食佳品。